Mắt cá ngừ đại dương là món đặc sản mà bạn có thể tìm thấy ở khắp Phú Yên, từ nhà hàng cao cấp đến tiệm ăn bình dân. Cách chế biến thông dụng nhất là hấp hoặc hầm mềm cùng thuốc bắc, gia vị, tỏi, hành, ớt… Mỗi phần mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc  gồm 1 đến 2 mắt – có kích cỡ bằng một chén cơm hoặc to hơn. Đây là món ăn bài thuốc giàu dưỡng chất, được người dân Phú Yên lẫn du khách phương xa ưa chuộng.

Địa Chỉ Ăn Mắt Cá Ngừ Đại Dương và cửa hàng bán mắt cá Ngon :
– Quán bà Tám cá ngừ đại dương: Số 287, 289 và 293 đường Lê Duẩn, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
– Cửa hàng Đặc sản Địa Phương – 293 Lê Duẩn – Phường 7 -TP.Tuy Hoà – Phú Yên.

2. Khô Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng Phú Yên

Để làm được bò 1 nắng có hương vị “chuẩn”, người ta phải chọn thịt bò có nguồn gốc từ vùng núi Sơn Hòa, được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ. Thịt bò, sau khi làm sạch và tẩm ướp gia vị đậm đà, sẽ được phơi nắng, sấy phô rồi phơi sương. Quá trình “một nắng, hai sương” phức tạp này đã góp phần tạo nên hương vị thơm ngon khó diễn tả bằng lời cho món khô bò một nắng Phú Yên. Để trải nghiệm vị giác thêm phần hoàn hảo, bạn nên thưởng thức khô bò một nắng cùng với muối kiến vàng, loại muối độc-nhất-vô-nhị được làm từ kiến, trứng kiến, muối, sả, ớt… Thịt bò mặn mà, dai mềm kết hợp cùng vị chua cay của muối kiến vàng – quả thật đã tạo nên tổ hợp “điểm mười”.

 Địa Chỉ Mua Khô Bò Một Nắng Phú Yên Uy Tín:
-Cửa hàng Đặc Sản Địa Phương  – 293 Lê Duẩn – Phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên

3. Bánh Canh Hẹ Phú Yên

Các tín đồ mê hẹ không thể nào bỏ lỡ món ăn đặc sản ngập tràn hẹ với hẹ này đâu nhé. Với nước dùng thanh thanh, được nấu theo công thức đặc biệt của người Phú Yên, món bánh canh đặc sản của vùng đất này trở nên độc đáo. Chỉ cần thêm bánh canh, thịt, trứng cút và chả cá vào, sau đó “tưới” lên một loạt nước dùng đã được hầm chế biến trong nhiều giờ. Cuối cùng, hãy thêm một lượng lớn hẹ lên trên, và điểm xuyến chút tiêu và ớt băm để tạo điểm nhấn. Chỉ trong nháy mắt, bạn đã có một tô bánh canh hẹ đúng điệu để thưởng thức.

Quán Bánh Canh Hẹ Nổi Tiếng Phú Yên :
– Quán Xứ Nẫu: 222 Trường Chinh, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
– Quán Thành Tâm: 53 đường Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
– Quán bánh canh Bưu điện: góc bưu điện gần chợ Tuy Hòa, Tuy Hòa, Phú Yên

4. Bắp Nướng Mắm Nêm Phú Yên.

Bắp nướng mắm nêm Phú Yên là một món ăn bình dị và dân dã, nhưng lại được yêu thích và nổi tiếng không chỉ bởi hương vị đặc biệt mà còn vì sự khác biệt và lạ miệng so với những món ăn khác.Bắp nướng Phú Yên hòa quyện vị ngọt tự nhiên của bắp, phối hợp độc đáo với mắm nêm và mỡ hành, tạo nên một hương vị béo ngậy đặc trưng mà khiến nhiều thực khách đến thăm quan và khám phá Phú Yên không thể cưỡng lại.

Quán Bắp Nướng Mắm Nêm Nức Tiếng Phú Yên:
– Quán bắp nướng Cô Mập: Đại học Phú Yên

5. Lẩu gà lá é Phú Yên.

Lẩu gà lá é rất thơm, đó là mùi thơm đặc trưng của lá é. Nước dùng lẩu ngọt, thoảng vị chua dịu của lá giang và có chút cay nồng của ớt hiểm. Thịt gà được ướp kỹ nên vừa thơm, vị lại đậm đà. Nhúng rau và ăn kèm bún hoặc mì tôm. Đặc biệt, khi dùng lẩu gà lá é, bạn chấm thịt gà cùng với muối tiêu ớt hiểm lá é rất ngon và vô cùng hấp dẫn.

Quán lẩu gà nổi tiếng Phú Yên:
– Quán Tao Ngộ : 313 Lê Duẩn – Phường 7 – TP. Tuy Hoà – Phú Yên

Từ tháng giêng đến tháng năm âm lịch, người dân xã Hoà Hiệp Bắc, Hoà Hiệp Trung, Hoà Tâm… lại rủ nhau đi bắt con dông – nguyên liệu chính làm nên món đặc sản chả dông danh tiếng. Thịt dông, sau khi làm sạch và tẩm ướp gia vị, sẽ được cuốn trong bánh tráng thành những cuốn nhỏ cỡ như ngón tay trỏ rồi chiên giòn. Quá trình đi bắt con dông không đơn giản; nhưng khi nhắc đến hương vị chả dông ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt thì mọi vất vả dường như đều xứng đáng.

Ăn Chả Dông Phú Yên Ở Đâu Ngon:
-Nem nướng 92 – Chả dông: 92 Nguyễn Công Trứ, P. 3, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
-Quán Linh – Chả ram dông & Dông nướng: 90 Nguyễn Công Trứ, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên

7. Bánh Hỏi Lòng Heo Phú Yên

Nhắc đến món đặc sản Phú Yên lạ miệng, không thể bỏ qua bánh hỏi lòng heo, tên bánh có lẽ vô cùng xa lạ với nhiều bạn nhỉ? Món ăn đặc sản này là một sự kết hợp hài hòa của các thành phần ngon lành. Bánh hỏi mềm mịn được đan xen giữa các lớp lòng heo phèo, dồi, chả cá và chả giò, tạo nên một hương vị đa dạng và phong phú.
Để làm tăng thêm hương vị đặc biệt của món đặc sản này, người ta thường phết lên trên một lớp mỡ hành thơm ngon. Khi thưởng thức bánh hỏi lòng heo, bạn có thể chấm kèm với nước mắm tỏi ớt để làm tăng thêm hương vị đậm đà, rất thích hợp để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng đấy.

Địa Điểm Ăn Bánh Hỏi Lòng Heo Ngon Ở Phú Yên
-Quán Yến: 118 Hùng Vương, P.6, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
-Quán Hòa Đa: Cạnh quốc lộ 1A, xã Tân Mỹ, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
-Quán Bà Triệu:123 Đường Điện Biên Phủ, P. 7, TP. Tuy Hòa, Phú Yên

8. Bánh Xèo Phú Yên

Khác với bánh xèo miền Tây thông thường, do ảnh hưởng từ bánh xèo miền Trung nên bánh xèo Phú Yên thường chỉ to bằng bàn tay, vỏ bánh giòn rụm nên ăn rất vừa miệng, ngon ngọt. 
Nhờ vị trí địa lý ngay sát biển nên bánh xèo Phú Yên thường được kèm với các loại hải sản, đặc biệt nhất là tôm thịt. Ngoài ra, bên trong sẽ có thêm lá hẹ và giá đỗ, sẽ được ăn kèm với bánh tráng và rau sống. Khi quấn một cuộn lớn và chấm vào nước mắm, bạn sẽ có một hương vị bùng nổ trong miệng. Nước mắm ăn với bánh xèo thường có màu trong hoặc đục. Nước mắm trong là nước mắm nguyên chất, còn nước mắm đục là nước mắm pha, được chính người dân nơi đây pha với bàn tay điêu luyện. Mọi người thường chuộng nước mắm đục hơn vì vị đậm đà hơn, nhưng với những bạn không ăn được nước mắm đục thì nước mắm trong luôn sẵn sàng phục vụ bạn. Thời điểm thích hợp nhất để ăn bánh xèo có lẽ là khi tiết trời hơi se lạnh, ngồi gần ánh lửa bập bùng, ăn chiếc bánh giòn tan, nóng hổi. Thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời.

Bánh xèo Đại Nam Phú Yên
-Địa chỉ: 406/11 Nguyễn Công Trứ, Phường 1, TP Tuy Hòa, Phú Yên

Hãy theo dõi Đặc sản Phú Yên Miền Trung để biết nhiều hơn về Đặc Sản nơi đây nha.